1 peça de Prime Rib ( cerca de 700g)
Azeite de oliva extra-virgem
Manteiga derretida
Sal a gosto
Mix de pimenta rosa, branca e preta a gosto
Alecrim fresco a gosto
Tomilho fresco a gosto
4 dentes de alho com a casca
Modo de preparo
Primeiro pré-aqueça o forno em 220 graus Celsius. Tempere o prime rib com o mix de pimentas, o sal, o alecrim e o tomilho, esfregando bem na carne; no microondas, derreta um pouco de manteiga, de preferência, sem sal.
Em uma frigideira, adicione um fio do azeite e esquente. Quando estiver bem quente, coloque o prime rib na frigideira para selar por 2 a 3 minutos de cada lado, usando um pegador para virá-lo, assim, você evita furá-lo.
Enquanto você sela o prime rib na frigideira, vá colocando a manteiga aos poucos. Isso dará um sabor especial à carne e evitará que ela queime.
Transfira então a carne para uma assadeira, posicione os dentes de alho com a casca sobre ele e leve ao forno por 15 a 20 minutos para servir ao ponto. Passado esse tempo, retire a carne do forno para servir.
A nossa recomendação é que você corte fatias finas de cerca de 1 cm de espessura, descasque os dentes de alho e espalhe sobre a carne – por ter sido assado, o alho irá se derreter como manteiga. Agora é só apreciar essa carne maravilhosa!
